भेजिटेबल कुर्मा (vegetable curma, south Indian style )

      आबस्यक सामानहरु (Required Items)

·         मिक्स भेजिटेबल   (Mix Vegetable )

·         प्याज (मसिनो ) Onion)

·         हरियो खुर्सानी (Green Chilly)  

·         धनिया पाउडर (Coriander Powder )

·         नुन (Salt)

·         ल्वांग (Cloves )

·         इलाइचि (Cardamom)

·         नरिवल पाउडर (Coconut Powder )

·         लसुन (Garlic)

·         अदुवा (Ginger)

·         बेसार (Turmeric Powder )

·         दालचिनी (Cinnamon Stick )  

पकाउने बिधि (Method )

एउटा भाडोमा तेल तताउने, अनि दालचिनी ,ल्वांग ,एलाइचि २,३ मिनेट फ्राइ गरौ ,अब प्याज र हरियो खुर्सानी मिलाई प्याज अलिकति रातो-रातो हुन्जेल भुट्ने अनि अदुवा र लसुनको पेस्ट मिलाई भुट्ने, अब तपाईलाइ मनपर्ने भेजिटेबल मिसाइ ४ ,५ मिनेट भुटनुहोस !

अलिकति पानि एड (थपौ) गरौ अनि बेसार मिलाउदै भेजिटेबल राम्रोसंग पकाउ, राम्रो संग पाकेपछि अलिकति क्रिम(Whipping Cream) ,बटर मिलाउ (नरिवल पाउडर अथवा नरिवलको पेस्ट पनि एड गर्न सकिन्छ)

                     यसरि स्वादिलो भेजिटेबल कुर्मा  तयार गर्न सकिन छ  !            

साधारण सब्जीको सुप (Light/ Fresh Vegetable Soup)

सुप को लागि आबस्यक सामानहरु (Require Materials)

1. लसुन (मसिनो काटिएको चाना) -Garlic

2. अदुवा (मसिनो काटिएको चाना) ) - Ginger

3. हरियो खर्सानी (मसिनो काटिएको चाना) – Green Chilli

4. धनिया (मसिनो काटिएको चाना) ) – Coriander Leaf

5. हरियो सिमी (मसिनो काटिएको चाना) –Green Beans

6. गाजर (मसिनो काटिएको चाना) – Carrot

7. पत्ता गोबी (मसिनो काटिएको चाना) – White Cabbage

8. हरियो प्याज (मसिनो काटिएको चाना) – Spring Onion

9. तेल – Oil

10. नुन - Salt

11. धुलो मरिच – Black Paper powder

12. भेजिटेबल स्टक (लसुन ,प्याज ,गाजर ,सेलरी ,इत्यादी उमालेको पानि ) - Vegetable stock

13. कन फलावर – Corn Flour



बनउने तरिका (Method)

भाडोमा आबश्यक तेललाइ केहि समय तताउने अनि लसुन र अदुवा लाई केहि रातोहुन्जेल सम्म भुट्नु पर्छ ! अनि हरियो खुर्सानी,सिमी ,गाजर ,पत्तागोबी (बन्दागोबी) लाई मिसाउने ! अनि अलिकति सोया सस (Soy Sauce) मिक्स गरि बिस्तारै मिलाउनुहोस् ,भेजिटेबल पुरा नपाक्दै भेजिटेबल स्टक (लसुन ,प्याज ,गाजर ,सेलरी ,इत्यादी उमालेको पानि )खनाउनुहोस,अनि अलकति मरिचको धुलो र नुन हाली उमाल्ने ! राम्रो संग उम्लिसके पछि केहि कोर्न फलावर (Corn Flour) पानीमा घोली मिलाउने ताकी सुप केहि गाडा होस् (अतिरिक्त स्वादको लागि भेजिटेबल क्युब (Vegetable Cube) अथवा अजिनोमोटो ( Aji-no-motto) पर्योग गर्न सकिनछ)!